野菜で風邪予防!超簡単マルチ野菜レシピ3選

前回の記事で風邪予防のことを書きました。新鮮な野菜を毎日たくさん摂ると風邪予防できます。

私は以前は料理に時間をかけていました。食事だけでなく、マフィンやゼリー類も作っていましたが、もうやめました。最近は時間のかからないものしか作りません。私の簡単な野菜の摂り方3つを紹介します。

1.ゆで野菜:野菜を塩入りのお湯でゆでて、タッパーに入れて冷蔵庫に3日くらい保存できる。

  • おひたしとして食べる時は、私の味付けは醤油・黒酢・ゴマ・かつお節など。ほうれん草、オクラなど。
  • それ以外は、黒酢大さじ1とお好みのドレッシング少量で。ブロッコリー、カリフラワー、アスパラガスなど。

2.炒め野菜:基本的に少量のオリーブオイルで炒め、味付けはお好みで醤油または塩・こしょう。または鶏ガラスープの粉で味付けると中華風に。そして、私は最後に黒酢を回し入れることも。ほうれん草、キノコ類、キャベツ、斜め薄切りニンジン(斜め切りで甘みを出し、薄切りで炒める時間を少なくする)、トマト(これも炒めます)など。

3.みそ汁やスープに野菜を入れる:

  • みそ汁は野菜たくさんの具だくさんにする
  • 超簡単スープ:鶏ガラスープの素を沸いたお湯に入れ、野菜を入れる。ほうれん草、キノコ類、キャベツ、白菜、斜め薄切りニンジンなど。私はトマトも入れる。色が赤みががってきれいになるし、リコピンがたくさん摂れる。味を出すため、乾燥エビを入れることも。

上の写真はお粗末ながら、昨日作ったほうれん草・エノキ・ワカメ・乾燥エビを入れた即席スープ(鶏ガラスープの素を使用)。

 

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